甘蔗中的糖是什么糖?甜菜块根中的糖是什么糖?

甘蔗中的糖是什么糖?甜菜块根中的糖是什么糖?
是否是还原性糖?不是的话具体又是什么糖?
sun55110171 1年前 已收到3个回答 举报

夜梦晨思风 幼苗

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甘蔗和甜菜都是制取白砂糖的原料,白砂糖主要成分是蔗糖,含量在99.5%以上,从化学的角度,蔗糖属于多糖,1分子蔗糖(含两分子单糖)水解产生一分子葡萄糖和一分子果糖.在实际生产中,先将甘蔗或甜菜用机器压碎,收集糖汁,过滤后用石灰处理,除去杂质,再用二氧化硫漂白,就制成白砂糖.

1年前

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lazydog292 幼苗

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甘蔗和甜菜的糖都是蔗糖。什么叫还原性糖。难道还有氧化性糖....

1年前

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一夫当关 幼苗

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都是多糖

1年前

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