写出油脂在酸性条件下水解反应的化学方程式?

d21915 1年前 已收到1个回答 举报

风遗言 导师

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油脂在 酸性条件下的水 在酸性条件下水解为甘油(丙三醇)高级脂肪酸. C17H35COO-CH2 CH2-OH | | C17H35COO-CH +3H2O ——H+、加热—— CH-OH + 3C17H35COOH | | C17H35COO-CH2 CH2-OH 另,碱性条件下的水解 在碱性条件下水解为甘油 高级脂肪酸盐. C17H35COO-CH2 CH2-OH ...

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