碳酸氢钠加热分解的反应方程式
碳酸氢钠，俗称小苏打，其化学式为NaHCO₃。当对其加热时，会发生热分解反应，生成碳酸钠、水和二氧化碳气体。这一过程的化学反应方程式为：2NaHCO₃(s) → Na₂CO₃(s) + H₂O(g) + CO₂(g)↑。该方程式清晰地展示了反应物与生成物的种类及数量关系：每2摩尔的固体碳酸氢钠受热分解，会生成1摩尔的固体碳酸钠、1摩尔的水蒸气以及1摩尔的二氧化碳气体。反应中释放出的气体是导致面团膨松或使灭火器工作的关键，体现了该反应在实际应用中的重要性。
反应条件与实验现象
碳酸氢钠的分解反应需要持续加热作为条件。在实验室中，将碳酸氢钠粉末放入干燥试管中加热，可以观察到试管内壁逐渐出现小水珠，这是生成的水蒸气遇冷凝结所致。同时，将产生的气体通入澄清石灰水中，石灰水会变浑浊，这成为检验生成气体为二氧化碳的经典方法。反应结束后，试管中剩余的白色固体物质即为碳酸钠。值得注意的是，碳酸钠的热稳定性远高于碳酸氢钠，在一般加热条件下不会进一步分解。
反应原理与实际应用
从化学原理上看，该反应属于分解反应，也是碳酸氢盐不稳定性的一种表现。碳酸氢根离子（HCO₃⁻）受热时，其内部的氢离子与另一个HCO₃⁻中的氢氧根结合成水，同时释放出二氧化碳，余下的部分则结合形成碳酸根（CO₃²⁻）。这一特性被广泛应用于食品加工（如烘焙糕点）、制药工业以及家庭清洁中。例如，在烘焙时，面团中的碳酸氢钠受热分解产生二氧化碳气泡，使糕点变得松软可口。理解其反应方程式，是掌握这些应用技术的基础。