牛奶放置时间长了会变酸,这是因为牛奶中含有不少乳糖,在微生物的作用下乳糖分解而

牛奶放置时间长了会变酸,这是因为牛奶中含有不少乳糖,在微生物的作用下乳糖分解而
牛奶放置时间长了会变酸,这是因为牛奶中含有不少乳糖,在微生物的作用下乳糖分解而变成乳酸.乳酸最初就是从酸牛奶中得到并由此而得名的.乳酸的结构简式为.完成下列问题:
一定条件下乳酸能发生的反应类型有——————————(填序号).
A.水解反应 B.取代反应 C.加成反应D.中和反应 E.氧化反应 F.酯化反应G还原反应
请细说说.
fox20 1年前 已收到1个回答 举报

autumnamy 花朵

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B D E F
羟基、羧基都可发生取代反应、酯化,羧基可中和 有机物基本上都能氧化(至少可被氧气氧化),

1年前 追问

2

fox20 举报

请问:为什么不发生水解反应?

举报 autumnamy

酯类的性质才有水解。 根据官能团结构决定性质,有什么样的官能团决定有什么性质!

fox20 举报

如卤代烃、酯(含油酯)、二糖、多糖等,都能发生水解。都是酯类吗?

举报 autumnamy

我还以为你是高一的学生呢! 高三要求中还有蛋白质、多肽、二肽等也会水解!
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