葡萄糖发酵酒精变酸葡萄糖发酵成酒精过程中变酸,仅仅是因为产生CO2吗,别的原因有吧?

万圣节杰克 1年前 已收到1个回答 举报

19831220 幼苗

共回答了18个问题采纳率:88.9% 举报

1 产酸微生物发酵产酸 例如发酵时若存在醋酸菌就会把酒精进一步氧化为醋酸.
2 酒精发酵过程中产生有机酸副产物,如果糖-1,6-二磷酸,丙酮酸等.

1年前

4
可能相似的问题
Copyright © 2024 YULUCN.COM - 雨露学习互助 - 16 q. 7.113 s. - webmaster@yulucn.com