20℃时，有X、Y、Z三瓶质量相等的KNO3饱和溶液，若将X溶液降温到10℃，将Y溶液蒸发掉5g水，使之成为高温下的不饱

解题思路：根据硝酸钾的溶解度随温度的升高而增大，所以将20℃时KNO₃饱和X溶液降温到10℃会有晶体析出，溶质质量分数变小；将Y溶液蒸发掉5g水，会有晶体析出，使之成为高温下的不饱和溶液后析出的晶体又被溶解，但是这一过程中溶剂减少，溶质不变，所以溶质质量分数变大；而Z的溶液中取出一半，溶质质量分数不变进行解答．

硝酸钾的溶解度随温度的升高而增大，所以将20℃时KNO₃饱和X溶液降温到10℃会有晶体析出，溶质质量分数变小；将Y溶液蒸发掉5g水，会有晶体析出，使之成为高温下的不饱和溶液后析出的晶体又被溶解，但是这一过程中溶剂减少，溶质不变，所以溶质质量分数变大；而Z的溶液中取出一半，溶质质量分数不变，所以三瓶溶液中溶质质量分数的关系是Y＞Z＞X．
故选：B．

点评：
本题考点： 溶质的质量分数、溶解性和溶解度的关系．

考点点评： 主要考查了对固体溶解度的概念的理解和溶质质量分数的变化，以此培养学生的理解能力、培养学生分析问题、解决问题的能力．