生活中处处有物理，留心观察皆学问，你知道吗，厨房中包含着很多物理知识．如用手拿刚出笼的馒头时，若先在手上沾些水，就不会感

（1）先在手上沾些水，再去拿馒头，当手上的水遇到热的馒头时，手上的水要汽化，水汽化过程中要从手上吸收热，使手不会感到很烫．
（2）炸鸡翅需要较高的温度，而煮玉米需要较低的温度；油的沸点比较高，可以用于炸鸡翅；水的沸点比较低，可以用于煮玉米．
故答案为：水汽化吸热；沸点．

点评：
本题考点： 汽化及汽化吸热的特点；沸点及沸点与气压的关系．

考点点评： （1）本题考查蒸发在日常生活中的应用，体现了物理知识和生活实际的联系，体现了物理来源于生活，又服务于社会的新课程理念．
（2）此题考查的是“不同液体的沸点不同”在生活中的应用，物理知识是应用于生活的，要会分析．