Would you like any dessert?为什么用any而不是用some?求具体回答,

此句是疑问句,疑问句中的“一些”,用any,不用some.这是any和some区分之一.
但是,请求、邀请的疑问句中,或期望得到肯定回答时,多用some而不用any,如,would you like some coffee?
所以这题看似矛盾了,然则,此题关键还要考虑dessert（此题是例外,多数题是不考虑名词的,选什么与名词无关,只需记住规则就行）,它是多种甜点的统称,所以这里是想问对方想再来点——“某一种”——甜点,这样any就兼顾了,“任何,某种”的含义.所以要用any.以下附上some,any的普通使用规则：
some,any,表示一些,前者用于肯定陈述及委婉请求,后者用于否定句及一般疑问句;例:
I have some books; Would you like some coffee?I don't have any books; Is there any coffee in your cup?
some和any 既可以修饰可数名词又可以修饰不可数名词,some常用在肯定句中,而any则常用在否定和疑问句中.因此 some和any 的用法主要是考虑用在肯定句、疑问句还是否定句中,与名词的可数与否无关.
some意为“一些”,可作形容词和代词.它常修饰可数名词复数.如：some books一些书,some boys一些男孩,也可修饰不可数名词,如：some water一些水,some tea一些茶叶,some常用在肯定句中.any意为“任何一些”,它也可修饰可数名词复数或不可数名词,常用于疑问句和否定句.如：
--I have some tea here.我这儿有些茶叶.
--I can’t see any tea.我没看见茶叶.
--Do you have any friends at school?你在学校有些朋友吗?
--I have some English books,they are my best friends.我有英语书,它们是我最好的朋友.
但在表示建议,反问,请求的疑问句中,或期望得到肯定回答时,多用some而不用any.如：
Would you like some coffee?你要不要来点咖啡?
What about some fruit juice?来点水果汁如何?
当any表示“任何”的意义,起强调作用时,它可以用在肯定句中；
Any student can answer this question.任何学生都可以回答这个问题.

some一般用在肯定句，any用在否定句或疑问句；
something和anything的用法也类似，但是在一些表示礼貌或表达友好并且希望得到肯定回答的疑问句中一般用something而不是anything，就比如你提到的那句。
希望能帮到你。

在点餐时专属用法，因为你都在那里点餐了，肯定是需要一些东西的，所以用some

some一般在否定句、疑问句里变成any，但是在这个句子中，表示请求或语气委婉，some不需要变成any，是特殊用法。