有位厨师精通诗词,每做一道菜,都能对出一句优美的诗.一位秀才故意出难题,给厨师两鸡蛋,要他做几道菜,并且每道都要对出一句

有位厨师精通诗词,每做一道菜,都能对出一句优美的诗.一位秀才故意出难题,给厨师两鸡蛋,要他做几道菜,并且每道都要对出一句古诗.厨师欣然接受,做了四道菜.第一道菜是两个纯蛋黄,几根青菜丝；第二道菜,把熟蛋白切成小块,排成一字形,下面铺了一张青菜叶子；第三道菜是清炒蛋白一撮；第四道菜,一碗清汤,上面飘着四只蛋壳.秀才见了,很佩服.
（1）这四道菜表示哪四句诗?
（2）这首诗的题目是?作者是（）朝诗人（）.