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解题思路：植物细胞吸水的原理是：当细胞液浓度大于周围水溶液浓度时，植物细胞吸水；当植物细胞液浓度小于周围水溶液浓度时，植物细胞失水．
植物细胞吸水的原理是：当细胞液浓度大于周围水溶液浓度时，植物细胞吸水；当植物细胞液浓度小于周围水溶液浓度时，植物细胞失水．糖拌西红柿，盘子里会出现很多水、凉拌黄瓜、用盐腌菜，菜会变软说明了植物细胞液浓度都小于周围水溶液浓度时，植物细胞失水；而向发蔫的青菜上浇水，青菜会硬挺起来，说明细胞液浓度大于周围清水溶液的浓度时，青菜细胞吸水．故A符合题意．
故选：A．
点评：
本题考点： 植物细胞的吸水、失水．
考点点评： 解答此类题目的关键是理解植物细胞吸水的原理．
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