下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（　　）

A、蛋白质不都是酶，还有激素、抗体、载体等其他种类，其基本组成单位是氨基酸，A错误；
B、构成蛋白质的氨基酸有20种，但不是氨基酸都是有20种氨基酸组成的，有可能少于20种，B错误；
C、氨基酸脱水缩合组成肽链，肽链以一定的方式形成具有复杂空间结构的蛋白质，C正确；
D、蛋白质的组成元素是C、H、O、N有的含有P，但并不是各种蛋白质都含有C、H、O、N、P等元素，D错误．
故选C．

点评：
本题考点： 蛋白质的结构和功能的综合．

考点点评： 本题考查了蛋白质的功能，组成元素、组成单位、及形成方式，熟记相关知识，注意审题，不要偷换概念，以偏概全．