下列关于人体健康的说法正确的是（　　）

A、微量元素是人体必需的，要通过食物摄入，不要通过多吃含微量元素的营养补剂摄入，故A错；
B、油脂属于人体的备用能源，在人体消耗能量多时，它会转化为糖类为人体提供能量，所以不能不吃，应适当吃，不能吃多了造成肥胖，故B错；
C、补铁酱油可以给人体补充铁元素，所以有助于防治缺铁性贫血，故C正确；
D、甲醛溶液是有毒的不能用来浸泡食品，所以不能用来浸泡保鲜的水产品，故D错．
故选C．

点评：
本题考点： 均衡营养与健康；亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康；矿物质与微量元素．

考点点评： 要熟记各种元素和营养成分对人体的作用，微量元素的摄入方法，防止由于错误认识而过量的摄入微量元素造成相应的病症．