swboboan 幼苗
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A、葡萄糖为单糖,不能水解,在无氧呼吸条件下,1mol葡萄糖可以生成2molCH3CH2OH和2molCO2,故A错误;
B、鸡蛋清的主要成分为蛋白质,加入饱和硫酸钠溶液,可以使蛋白质因盐析产生沉淀,盐析是一个可逆的过程;加入饱和硫酸铜溶液会因变性产生沉淀,变性是不可逆的,故B错误;
C、油脂不是高分子化合物,在化学成分上都是高级脂肪酸跟甘油所生成的酯,1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高级脂肪酸,故C正确;
D、蔗糖水解后溶液呈酸性,应先用NaOH调节至碱性,再用银氨溶液或新制的氢氧化铜检验水解产物的还原性,否则实验容易失败,故D错误.
故选C.
点评:
本题考点: 葡萄糖的性质和用途;油脂的性质、组成与结构;氨基酸、蛋白质的结构和性质特点.
考点点评: 本题考查糖类、油脂和蛋白质的性质,它们都是天然的有机化合物,要掌握它们的组成、结构、性质和用途.
1年前
1年前1个回答
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