(2010•延庆县二模)随着人们生活水平的提高,人们对于食品不但要求营养,更要求健康.市场上出现了一些不添加防腐剂的绿色

(2010•延庆县二模)随着人们生活水平的提高,人们对于食品不但要求营养,更要求健康.市场上出现了一些不添加防腐剂的绿色食品,这种食品中有一个单独包装的保鲜剂,不会危害食品安全.某同学找来一种在空气中放置一段时间的食品保鲜剂,对它进行探究.
【查找资料】
(1)食物腐败是因为微生物在食物上生长.如图所示,微生物只要得到养分,再加上充足的氧气和水,在适当的条件下就会迅速生长.因此,只要缺少一种条件,就可以防止食物腐败.
(2)常见的具有吸水性的物质有以下几种:
①浓硫酸②生石灰③氢氧化钠固体④铁粉
⑤硅胶(化学式SiO2•nH2O,无色透明粒状固体,无毒无害)
【活动与探究】
(3)初步探究:你认为①~⑤的物质中,不适合做食品干燥剂的是______,理由是______.
(4)实验探究:
实验 操作 主要现象 结论与解释
实验1
初步判断
打开这种保鲜剂的包装袋,取少量样品于试管中,进行观察. 该样品为白色固体. 该保鲜剂一定不是______.
实验2
对该保鲜剂的有效性进行探究
向实验1的试管中加入适量的水,震荡. 形成白色浑浊液体,试管壁发热. 结论与相关反应方程式
______.
实验3
对该保鲜剂的成分进行探究
过滤实验2所的液体,向滤液中通入二氧化碳. 溶液变浑浊. 该保鲜剂中一定含有的物质是
______,对于实验3不能确定的物质是______.
将滤渣放入另一试管中,加入足量稀盐酸. 有气泡产生.
【活动反思】
(5)对于实验3不能确定的物质,某同学经过仔细研究,认为直接取原固体滴加酚酞溶 液,通过观察颜色变化即可确定是否含有该物质,你认为这种方法是否合理?说明理由______.
(6)请根据食物腐败的条件分析,我们除可以使用这些保鲜剂外,还可以采用的保鲜方法是______.(写出一种即可)
诗墨留香 1年前 已收到1个回答 举报

liang_gdut 幼苗

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【活动与探究】
(3)初步探究:因为浓硫酸和氢氧化钠固体具有强烈的腐蚀性,不能用作食品干燥剂.故填:浓硫酸和氢氧化钠固体;因为这两种物质均有强烈的腐蚀性.

实验 操作 主要现象 结论与解释
实验1 该保鲜剂一定不是铁粉和硅胶.因为铁粉是黑色的,硅胶是无色的.故填:该保鲜剂一定不是铁粉和硅胶.
实验2 该物质溶于水放热,并且产生白色浑浊液体,说明该保鲜剂没有变质.故填:该保鲜剂仍有效,CaO+H2O=Ca(OH)2
实验3 通过实验1、2、3的探究可知,该保鲜剂中一定含有氧化钙和碳酸钙,不能确定是否含有的物质是氢氧化钙.故填:氧化钙和碳酸钙;氢氧化钙【活动反思】
(5)因为既使没有Ca(OH)2,CaO与酚酞溶液中含有的水发生反应也会生成Ca(OH)2而使酚酞变红.故填:不合理,因为既使没有Ca(OH)2,CaO与酚酞溶液中含有的水发生反应也会生成Ca(OH)2而使酚酞变红.
(6)可以采用的保鲜方法有:抽真空(或在食品袋中充氮气、二氧化碳等).故填:抽真空(或在食品袋中充氮气、二氧化碳等).

1年前

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