下列叙述中正确的是（　　）A．聚乙烯、聚氯乙烯、纤维素都属于合成高分子B．油脂、淀粉和蛋白质都是食物中含有的重要营养物质

A．聚乙烯、聚氯乙烯都属于合成高分子材料，纤维素是天然高分子化合物，故A错误；
B．淀粉常在无机酸（一般为稀硫酸）催化作用下发生水解，生成葡萄糖；蛋白质水解最后得到多种氨基酸；油脂在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）和高级脂肪酸，在碱性条件下水解为甘油、高级脂肪酸盐，故B正确；
C．除去乙酸乙酯中的少量乙酸，可用饱和碳酸钠溶液充分反应后再分液，因为在氢氧化钠溶液中，乙酸乙酯会水解，故C错误；
D．二氯丙烷（C₃H₆Cl₂）的四种同分异构体：1，1-二氯丙烷；1，2-二氯丙烷；1，3-二氯丙烷；2，2-二氯丙烷，故D错误．
故选B．

点评：
本题考点： 油脂的性质、组成与结构；同分异构现象和同分异构体；酯的性质．

考点点评： 本题考查高分子化合物、水解反应、除杂和同分异构体，同分异构体的书写为易错点，题目难度不大．