（2011•路南区一模）生产、生活中处处有化学．

（1）根据在化合物中正负化合价代数和为零，K元素的化合价为+1，氧元素的化合价为-2，可得碘酸钾中碘元素的化合价为：（+1）+x+（-2）×3=0，解答 x=+5；
故填：+5．
（2）胃酸的主要成分是盐酸，碳酸氢钠与盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳，反应的化学方程式为：NaHCO₃+HCl=NaCl+H₂O+CO₂↑．
故答案为：NaHCO₃+HCl=NaCl+H₂O+CO₂↑．
（3）食用牛肉等能为人体补充蛋白质；洗涤剂对油脂具有乳化作用．因此洗涤剂除去油渍，这是利用了洗涤剂的乳化功能．
故答案为：牛肉；乳化．
（4）常用pH试纸测定溶液的酸碱度；肥皂水呈碱性，能与酸性物质反应生成中性的物质．
故填：pH试纸；B．

点评：
本题考点： 有关元素化合价的计算；溶液的酸碱度测定；乳化现象与乳化作用；中和反应及其应用；盐的化学性质；书写化学方程式、文字表达式、电离方程式；生命活动与六大营养素．

考点点评： 本题难度不大，考查学生根据化合价原则计算化合价的能力以及根据反应原理书写化学方程式的能力，化学方程式书写经常出现的错误有不符合客观事实、不遵守质量守恒定律、不写条件、不标符号等．