加入电解质用豆浆制作豆腐 关于胶体的问题

加入电解质用豆浆制作豆腐 关于胶体的问题
(把图向右转90度)
我往豆浆中加入了CaCl2 豆浆便分层了 发生离子电荷与胶体电荷中和的反应,胶体聚沉
我观察到沉聚的豆浆下方还有类似清水的物质 请问这是是什么
还有就是试管底微微发烫 请问这是为什么

lkx0206 1年前 已收到1个回答 举报

snjnbn 幼苗

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所谓胶粒聚沉,就是蛋白质聚结后与水分离的过程,那清水就是水.
氯化钙的溶解过程,吸热小于其形成水合离子的放热,所以氯化钠溶解是放热的.

1年前

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