蛋白质在高温下会发生什么反应?

RF混子 1年前 已收到1个回答 举报

xiao_du 幼苗

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你可以查阅生物化学书,了解蛋白质的组成元素和结构,基本性质.可能会推测它在高温下的变化.看看王镜岩和沈同的《生物化学》,最全.简明生物化学教程也可以

1年前

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