橄榄油是否可以加热食用?我喜欢用橄榄油(pure olive oil)炒菜,但是今天看到报纸上面写橄榄油不能加热,如果加

橄榄油是否可以加热食用?
我喜欢用橄榄油(pure olive oil)炒菜,但是今天看到报纸上面写橄榄油不能加热,如果加热会氧化会产生致癌物质,所以请教哪位高人知道橄榄油到底可不可以加热.
小忙 1年前 已收到1个回答 举报

道士清尘 幼苗

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先提醒楼主,Pure Olive Oil是劣质的橄榄油系列产品.一般橄榄油应该是virgin extract,好一点的是extra virgin extract,意思是初榨油.你买的是纯净橄榄油,是橄榄经过初榨后,剩下的渣滓,继续加工出来的,非常低级的产品.
橄榄油和所有的油一样,加热到一定温度都会产生有害物质,但橄榄油所需温度更高,所以安全.但橄榄油加热后营养破坏,所以尽量低温吃.

1年前

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