dmm20077 幼苗
共回答了20个问题采纳率:85% 举报
(1)0℃时,淀粉酶活性很低,淀粉几乎未分解,所以0℃的试管中溶液颜色变蓝.
(2)60℃是淀粉酶的适宜温度,淀粉酶催化淀粉彻底水解,所以60℃的试管中溶液颜色不变蓝.
(3)本实验的目的是探究100℃高温下酶是否有活性,高温下淀粉与碘的复合物是否稳定.淀粉酶可以将淀粉水解成还原糖,而还原糖可以用斐林试剂来检测,同时淀粉可以用碘液检测.
实验步骤:
①用斐林试剂来检测100℃高温下酶是否有活性,具体操作:在上述(经加酶100℃处理的)试管的溶液中加入斐林试剂,混匀后沸水浴2分钟.观察实验结果.如果出现砖红色沉淀,结论是在100℃时淀粉酶仍有活性;如果不出现砖红色沉淀,结论是高温下淀粉酶已失去活性.
②检测高温下淀粉与碘的复合物是否稳定,操作:另取两支试管分别加入2ml可溶性淀粉溶液和1ml蒸馏水,置于100℃水槽中水浴5min;然后将蒸馏水加入淀粉溶液中,继续水浴5min;在100℃下加入碘液1~2滴,混匀.观察实验结果.如果先出现蓝色,再变为无色,结论是高温下淀粉与碘的复合物不稳定;如果出现蓝色且不再褪色,结论是高温下淀粉遇碘的复合物稳定.
故答案为:
(1)温度太低,淀粉酶活性很低,淀粉几乎未分解
(2)温度适宜,淀粉酶催化淀粉彻底水解
(3)①在上述(经加酶100℃处理的)试管的溶液中加入斐林试剂,混匀后沸水浴2分钟.观察实验结果.如果出现砖红色沉淀,结论是在100℃时淀粉酶仍有活性;如果不出现砖红色沉淀,结论是高温下淀粉酶已失去活性.
②另取两支试管分别加入2ml可溶性淀粉溶液和1ml蒸馏水,置于100℃水槽中水浴5min;然后将蒸馏水加入淀粉溶液中,继续水浴5min;在100℃下加入碘液1~2滴,混匀.观察实验结果.如果先出现蓝色,再变为无色,结论是高温下淀粉与碘的复合物不稳定;如果出现蓝色且不再褪色,结论是高温下淀粉遇碘的复合物稳定.
点评:
本题考点: 探究影响酶活性的因素.
考点点评: 本题考查探究影响酶活性的因素,主要考查学生理解实验原理,学会设计实验探究100℃高温下酶是否有活性,高温下淀粉与碘的复合物是否稳定,并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理,注意实验设计时,要遵循对照原则和单一变量原则.
1年前
1年前1个回答
在探究温度对酶活性的影响的实验中能用斐林试剂检测吗?为什么?
1年前1个回答
你能帮帮他们吗