小明想在父亲节送给爸爸一个礼物,他亲自下厨做了一道菜“炸丸子”:做菜时先将丸子下到烧开的油锅里,发现丸子沉到了锅底,过一

小明想在父亲节送给爸爸一个礼物,他亲自下厨做了一道菜“炸丸子”:做菜时先将丸子下到烧开的油锅里,发现丸子沉到了锅底,过一会儿,丸子漂上来时他闻到了丸子的香味,正陶醉其中,发现丸子糊了.请你用物理知识帮小明解释上述现象.
猫二 1年前 已收到1个回答 举报

寻万万 幼苗

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答:生丸子中有水,开始时平均密度比油大,所以沉入油中,炸一会后,水汽化,加之丸子体积略有膨胀,则丸子平均密度小于油,所以丸子上浮.同时由于分子不停地做无规则运动,而加热加快了分子运动,所以闻到香味.除此之外,丸子中水分汽化后,油温较高,丸子中没有水吸热保护,过高的油温使丸子被炸糊.

1年前

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