从生活走进化学，从化学走向社会．请从化学的视角认识生活中的有关问题．

（1）家里炒菜时油锅着火，最好的灭火方法是用锅盖盖灭，利用的是隔绝氧气的灭火原理．
故答案为：用锅盖盖灭．
（2）人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；豆腐、红烧肉含有油脂、蛋白质和无机盐．
故答案为：米饭．
（3）①氯化钠是由钠离子和氯离子构成的物质，故填：Na⁺、Cl^-；
②氯化钠的溶解度受温度影响变化不大，要使氯化钠从饱和溶液中结晶析出，可以使用蒸发结晶的方法，故填：蒸发结晶；
③20℃时，氯化钠的溶解度是36g，即100g水中最多溶解氯化钠的质量是36g，加入40g食盐将会有4g不溶，形成的是饱和溶液的质量为136g，固填：136g；
（4）铁生锈的条件是与空气中的水和氧气等发生化学反应的过程，防止铁制品生锈的方法在金属表面涂一层油漆（或在铁表面镀一层耐腐蚀的金属或用油擦），故填：与氧气和水接触；刷漆或涂油；
（5）活性炭的主要作用是吸附，故填：吸附；
（6）由金属活动性顺序可知，硫酸铜溶液能与铁的反应，反应化学方程式：Fe+CuSO₄=FeSO₄+Cu；故填：Fe+CuSO₄═FeSO₄+Cu．

点评：
本题考点： 灭火的原理和方法；饱和溶液和不饱和溶液相互转变的方法；金属的化学性质；金属锈蚀的条件及其防护；碳单质的物理性质及用途；物质的构成和含量分析；书写化学方程式、文字表达式、电离方程式；生命活动与六大营养素．

考点点评： 本题难度不大，掌握灭火的原理、营养素、生锈条件以及金属的性质并能灵活运用是正确解答此类题的关键．