以下是我省生产的某种加钙食盐包装标签上的部分文字．请仔细阅读后回答下列问题：

（1）碘是人体内的一种必需微量元素，人体内的碘以化合物的形式存在，是甲状腺激素必不可少的成分，甲状腺是一种内分泌腺，
具有分泌甲状腺激素的功能．甲状腺激素对生长发育的影响主要表现在对中枢神经、骨骼、心血管以及消化系统更为重要．经研究表明，甲状腺激素能选择性地影响发育中大鼠脑的某些特异性基因的表达，当人体缺碘时，甲状腺得不到足够的碘，甲状腺激素及甲状腺球蛋白的合成将会受到影响，使甲状腺组织产生代偿性增生，腺体出现结节状隆凸，形成甲状腺肿大症，称为地方性甲状腺肿．故答案为：碘．
（2）醋酸的主要成分是CH ₃ COOH，它和碳酸钙发生化学反应，有气体产生．故答案为：醋酸．
（3）该食盐中钙元素的质量为：500g×1%=5g，
则食盐中碳酸钙的质量为：5g÷
40
100 =12.5g，
食盐中碳酸钙的质量分数为：12.5g÷500g×100%=2.5%．
答：食盐中碳酸钙的质量分数2.5%．