根据右表所提供的数据(1标准大气压下)可知：

(1)液 (2)酒精 (3) 热胀冷缩 可以

（1）从表中数据可知水银的熔点（凝固点）为-39℃，所以，在0℃水银应该是液态；
（2）北方的最低气温可达-50℃，低于水银的凝固点（-39℃），而酒精的凝固点为-117℃，在测北方温度（-50℃）时，水银已经凝固，而酒精不会，所以，应该用酒精温度计，而不能用水银温度计；
（3）温度计的制作原理：根据液体的热胀冷缩性质制成的．因为体温计在玻璃管和玻璃泡相连的地方是一个非常细的弯管，当它离开人体后，因为热胀冷缩的原因，卡口会收缩，使水银不能回到玻璃泡中，故可以离开人体读数．
故答案为：（1）液；（2）酒精；（3）热胀冷缩、可以．