萌发的禾谷类种子中淀粉酶的含量显著增高，主要有α-淀粉酶和β-淀粉酶。α-淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为3.6、0℃下可

萌发的禾谷类种子中淀粉酶的含量显著增高，主要有α-淀粉酶和β-淀粉酶。α-淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为3.6、0℃下可迅速失活，而β-淀粉酶耐酸、不耐热，在70℃条件下15min后失活。根据它们的这种特性，可分别测定一种酶的催化效率。某实验小组进行了“提取小麦种子中α-淀粉酶并测定α-淀粉酶催化淀粉水解的最适温度”等相关实验。
实验材料：萌发3天的小麦种子(芽长约lcm)。
主要试剂及仪器：1mg/mL的标准麦芽糖溶液、5%的可溶性淀粉溶液、碘液、蒸馏水、石英砂、恒温水浴锅等。
实验步骤：步骤一：制备酶溶液。

步骤二：略。
步骤三：取6支干净的、体积相同并具刻度的试管依次编号，按下表要求加入试剂，再观察各试管内的颜色变化(注：+表示碘液变蓝色，表示碘液不变色)。

请回答下列问题：
(1)资料表明：小麦种子发芽时，胚产生赤霉素，赤霉素扩散到糊粉层，诱导淀粉酶的合成。赤霉索诱导淀粉酶合成的主要机理是_________。选用萌发的小麦种子提取酶液的主要理由是__________。
(2)步骤二的具体操作是________________。
(3)加入碘液，振荡后观察颜色变化，发现试管4中碘液不变色，能否据此推断α-淀粉酶的最适合温度一定是60℃？_______。理由是______。该实验中不能选用斐林试剂检测实验结果的主要原因是_________。
(4)若要进一步研究小麦种子中β-淀粉酶的最适温度，则需获得β-淀粉酶保持活性而α-淀粉酶失活的酶溶液。请简要写出制各该种酶溶液的方法：___________________________。

zyy6583493 1年前已收到1个回答举报

zwayxy 幼苗

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(1)赤霉素诱导淀粉酶基因的表达小麦种子(含淀粉丰富)萌发时形成大量淀粉酶
(2)将酶液置于70℃水浴中15min，取出后迅速冷却
(3)不一定该实验只能说明60℃时该酶的活性比其他实验温度下高，而不能说明比40℃至80℃间的其他温度下活性高(或需进一步在40℃～80℃范围内设置温度梯度，比较其他温度与60℃时该酶的活性) 利用斐林试剂检测时需要水浴加热，会改变了该实验中的自变量(温度)，影响实验最终结果
(4)将步骤一中制取的酶液置于pH为3.6、温度为0℃下的环境中短暂时间，使α-淀粉酶失去活性

1年前

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