蛋白酶的作用机理是什么?

长城长城 1年前 已收到2个回答 举报

谁砸我谁是猪 花朵

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酶只对某一特定基质有催化作用的性质称为酶的基质特异性.对于蛋白酶来说,指它只能对多肽键中的某些肽键的水解起催化作用的性质.但是,多肽分子中实际上有多种肽键.若蛋白酶仅对少数特定的肽键的水解有催化作用,称其为基质特异性狭窄的酶.若蛋白酶对多种氨基酸形成的肽键的水解有催化作用,则称其为基质特异性广阔的酶.

1年前

9

在山上跑 幼苗

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蛋白酶主要是识别肽键两侧的氨基酸残基的R基,这个识别多数是利用空间位阻。普遍认为当蛋白酶识别特定的R基,与之结合,自身的构象发生改变和一些自身氨基酸的R基使肽键断裂

1年前

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