对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是?(多选）
对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是?(多选）
A、含量10%~20% B、肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白 C、生物学价值高 D、构成模式与合成人体蛋白质的模式相似 含人体需要的各类必需氨基酸
A、含量10%~20% B、肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白 C、生物学价值高 D、构成模式与合成人体蛋白质的模式相似 含人体需要的各类必需氨基酸
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A,D 根据我的生物知识,动物组织往往含人体需要的各类必需氨基酸,但“含有”两个字的确切意义楼主可以翻书,家禽类肉中蛋白质含量一般在10%-20%比如：鹅18%；鸭15%；猪肉13%,所以,我会选上A,粘蛋白一般不会出现在动物肌肉中,B选项楼主自己掂量.
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你能帮帮他们吗