氧化性的物质可以使蛋白质变性吗?

氧化性的物质可以使蛋白质变性吗?
比如ClO
CBALLJ 1年前 已收到1个回答 举报

飘雪1988 幼苗

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当然,氧化分缓慢氧化和急速氧化.缓慢氧化一般指高蛋白的物质在自然环境下的氧化变质,急速氧化你可以理解长用火来燃烧高蛋白的东西,或者用强氧化剂来急速反应,如:卤族元素,一般急速氧化时能闻到烧头发的味道.总而言之氧化性的物质都可以氧化蛋白质!

1年前

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