生物体内自由水和结合水各自的功能

自由水生理功能
良好的溶剂（自由水是细胞内的良好溶剂,许多物质溶解在这部分水中）.
各种生化反应的介质（细胞内的许多生物化学反应也都需要有水的参与,多细胞生物体的绝大多数细胞,必须浸润在以水为基础的液体环境中）.
生化反应（如光合作用.呼吸作用）的原料.
物质运输（水在生物体内的流动,可以把营养物质运送到各个细胞,同时也把各个细胞在新陈代谢中产生的废物,运送到排泄器官或者直接排出体外）.
结合水
与其他物质结合的水,结合方式与NH3·H2O、CaCl2·6H2O一样,即为其他物质的一部分,与之共同完成生命任务.只有当温度升的足以发生失水的化学反应时才失去.
结合水是组织或器官,细胞等的一部分.只有在结合成的物质受到破坏,才会失去结合水.所以失去结合水,细胞肯定是病变的,而自由水起到的不是这个作用,所以失去部分自由水,细胞仍有活性,如植物细胞的质壁分离现象.

自由水:细胞内良好溶剂、运输养料和废物、直接参与生物体内反应、有利于保持植物体的固有姿态
结合水：细胞结构的重要组成成分

自由水是做为溶剂运输生命养分，反应溶剂，并参与体内诸多化学反应。
结合水是在细胞中与物质结合不易流动的水，可以说他已经不能再溶解其他物质了，心肌含水量是79%，和血液含水量差不多。但其所含的水均为结合水，故成坚实形态。结合水的主要作用是组成细胞和生物体结构的成分...

自由水:细胞内良好溶剂、运输养料和废物、直接参与生物体内反应、有利于保持植物体的固有姿态
结合水：细胞结构的重要组成成分
烘干的种子失去的是自由水