（2013•绵阳一模）如图为某品牌酸奶的成分说明，据此判断下列相关说法错误的是（　　）

营养成分表	配料表
项目每100克（g）营养参考值（NRV）%	鲜牛奶30%、白砂糖．食品添加剂（果胶）、嗜热链球菌（streptococcus themiophilus），保加利亚乳杆菌（Lactobacillus bulgaricus），食用香精（酸奶香精）
能量336千焦（kj）4% 蛋白质2.5克（g）4% 脂肪2.7克（g）5% 碳水化合物 11.5克（g）4% 钠60 毫克（mg）3%

A．鲜牛奶中含有可水解成半乳糖和葡萄糖的乳糖
B．酸奶发酵使用的细菌属于原核生物，没有细胞器
C．酸奶中滴加几滴苏丹III染液将呈现橘黄色
D．自制酸奶的发酵过程应在密闭条件下进行

yan2339 1年前已收到1个回答举报

donghui_an1955 幼苗

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解题思路：酸奶的发酵是利用的乳酸菌的无氧呼吸，此过程中能将牛奶中不易吸收的乳糖分解成其他小分子物质，这样可以提高牛奶的营养价值．乳酸菌属于原核生物，原核生物中只有核糖体．脂肪遇苏丹III染液将呈现橘黄色．

A、乳糖是动物乳汁中特有的二糖，乳糖水解可以获得半乳糖和葡萄糖，故A正确；
B、酸奶发酵使用的是乳酸菌，乳酸菌属于原核生物，原核生物中有核糖体，故B错误；
C、表格中可以看出，100g酸奶中含有2.7g的脂肪，脂肪遇苏丹III染液将呈现橘黄色，故C正确；
D、制作酸奶是利用的乳酸菌的无氧呼吸，因此发酵过程应在密闭条件下进行，故D正确．
故选：B．

点评：
本题考点：原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同；检测脂肪的实验．

考点点评：本题考查牛奶发酵过程中乳酸菌的作用，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系；理论联系实际，综合运用所学知识解决自然界和社会生活中的一些生物学问题的能力和从题目所给的表格中获取有效信息的能力．

1年前

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