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小麦属于被子植物门单子叶植物纲禾本目禾本科植物,属于颖果类植物,是有果皮的.知识扩展——颖果：是果实的一种类型,属于单果,是禾本科特有的果实类型,许多颖果被人们当作粮食使用,如水稻、小麦、大麦、玉米等.每枚颖果中有且仅有一枚种子,果实发育成熟后,颖果的果皮不开裂且与种皮高度愈合,难以分离,因此在农业生产中,人们常将颖果直接称为种子.
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