（2011•海南）下列微生物中，与制做馒头有关的是（　　）

（2011•海南）下列微生物中，与制做馒头有关的是（　　）
A．酵母菌
B．曲霉
C．醋酸菌
D．乳酸菌
帅气的健 1年前 已收到1个回答 举报
赞

gaolz_cn 幼苗

共回答了12个问题采纳率：100% 举报

解题思路：微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌，据此作答．

做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．可见A符合题意．
故选：A

点评：
本题考点： 发酵技术在食品制作中的作用；真菌在自然界中的作用及其与人类的关系．

考点点评： 酵母菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，做这题主要掌握酵母菌在做馒头中的应用．

1年前

1
可能相似的问题

你能帮帮他们吗

精彩回答

Copyright © 2024 YULUCN.COM - 雨露学习互助 - 17 q. 0.713 s. - webmaster@yulucn.com