和面怎样放盐

剑柔御风 1年前 已收到1个回答 举报

hotmaa 幼苗

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俗语:饭馆拉面、抻面,都遵守冬盐夏碱.夏碱有两个作用1、面筋道2、夏天面容易发酸,加碱防酸.冬盐就一个作用,面劲道,经常用在面条.用量很少,不能吃出咸味.

1年前

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