1997年，英国的“克隆羊”备受世界关注.“克隆羊”的关键技术是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通细胞，使之像生殖细胞一

A．酶是一种特殊的蛋白质，对发生在体内和体外的某些化学反应都能起催化作用，故A正确；
B．酶的专一性和选择性是指一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应，故B正确；
C．酶是蛋白质，蛋白质在高温或重金属盐作用下，发生蛋白质变性，所以活性降低，故C正确；
D．由于大多数酶是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏而失去活性，即蛋白质发生变性，所以，酶在强酸性或强碱性条件下不能发挥作用，故D错误；
故选D．

点评：
本题考点： 酶的结构和性质．

考点点评： 本题的关键是理解酶的概念，酶是一种生物催化剂．生物体内含有千百种酶，它们支配着生物的新陈代谢、营养和能量转换等许多催化过程，与生命过程关系密切的反应大多是酶催化反应．但是酶不一定只在细胞内起催化作用．