（2009•安庆）酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精.由糖

（2009•安庆）酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精.由糖液到酒精阶段需要的菌种是（　　）
A. 酵母菌
B. 青霉菌
C. 曲霉菌
D. 乳酸菌

zdy0053 1年前已收到1个回答举报

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解题思路：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．

微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．有题意可知，在利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程中，由糖液到酒精阶段需要的菌种是酵母菌．可见A符合题意．
故选：A

点评：
本题考点：发酵技术在食品制作中的作用．

考点点评：关键点：制酒要用到酵母菌．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．

1年前

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