wlh124 幼苗
共回答了16个问题采纳率:93.8% 举报
微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义,如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多空.:酿酒一定要加入酒曲,酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌,其中霉菌主要起到糖化的作用,把米中的淀粉转化成葡萄糖,酵母菌在无氧的条件下,再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳.可见D符合题意.
故选:D
点评:
本题考点: 发酵技术在食品制作中的作用.
考点点评: 注意掌握发酵技术在食品制作中的应用,平时注意积累相关的例子.
1年前
(2010•乐山)在制作馒头和酿酒过程中都需要的真菌是( )
1年前1个回答
(2010•韶关)在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是( )
1年前1个回答
1年前1个回答
1年前1个回答
1年前1个回答
1年前1个回答
(2010•上饶)制作馒头和泡菜需要利用的微生物分别是( )
1年前1个回答
在蒸馒头、制面包和酿酒的过程中,与酵母菌的哪些生理过程有关?
1年前1个回答
你能帮帮他们吗
精彩回答
下列各式中,不是等式的式子是 [ ] A.3+2=6 B.ab=ba C.2x-1=1+2x D.5(x-1)=3
1年前
五角人民币与贰角人民币的张数比为12:35,那么伍角与贰角的总钱数比为______.
1年前
我国古典名著《水浒传》中,被称做“黑旋风”的好汉是______;《西游记》中孙悟空最具有反抗精神的情节是_________;“三顾茅庐”是《______》中的情节,这部书的作者是_______。
1年前
写出与下列歌叫终边相同的角的集合S,并且把S中适合不等式-2π≤β<4π的元素β写出来 (1)π/4 (2)-2/3π (3)12/5π (4)0
1年前
lim/x→1 x^3-3x^2+2/x^3-x^2-x+1利用罗比塔法则求极限
1年前