下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法中正确的是（　　）

下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法中正确的是（　　）
A．馒头、米饭在口腔内越嚼越甜，是因为它们含有的淀粉发生了酯化反应
B．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
C．豆油、牛油、花生油属于酯类
D．葡萄糖分子结构中只有一个醛基，所以是单糖
紫叠 1年前 已收到1个回答 举报
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scmyxt 幼苗

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解题思路：A．淀粉水解生成葡萄糖；
B．单糖不能水解；
C．豆油、牛油、花生油是高级脂肪酸甘油酯；
D．单糖是不能水解的糖．

A．淀粉水解生成葡萄糖，有甜味，故A错误；
B．糖类中的单糖不能水解，故B错误；
C．豆油、牛油、花生油是高级脂肪酸甘油酯，属于酯类，故C正确；
D．葡萄糖不能水解，是单糖，故D错误．
故选C．

点评：
本题考点： 淀粉的性质和用途；氨基酸、蛋白质的结构和性质特点．

考点点评： 本题考查有机物的组成和性质，难度较小，旨在考查学生对基础知识的识记，注意基础知识的积累掌握．

1年前

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