在细菌鉴定中常用的甲基红和v.p.试验的原理

甲基红：某些细菌在糖代谢过程中,分解葡萄糖产生丙酮酸,丙酮酸可进一步分解,产生甲酸、乙酸、乳酸等,使培养基的pH降至4.5以下,当加入甲基红试剂则呈红色,为甲基红试验阳性.若细菌分解葡萄糖产酸量少,或产生的酸进一步转化为其他物质（如醇、酮、醚、气体和水等）,则培养基的酸度仍在pH6.2以上,故加入甲基红指示剂呈黄色,是为阴性.
V.P.试验：某些产气肠杆菌能产生3-羟基丁酮,它在碱性条件下可被氧化成二乙酰,若用有胍基的精氨酸与二乙酰反应,就可产生特征性的红色反应,既V.P.阳性!