求助!有哪位朋友是从事食品检验员的?可以告诉我大肠菌群、水分、菌落总数的检验过程吗?

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duxingxia123 1年前 已收到1个回答 举报

skytyj 幼苗

共回答了19个问题采纳率:94.7% 举报

大肠菌群用平板计数法:称取25g样品溶解于225ml生理盐水中,混匀,溶化的琼脂(采购结晶紫中性红琼脂按照试剂说明操作),凝固后再覆盖一层(3ml左右),菌落总数与其相同只是不用再覆盖,平板凝固后倒置放入培养箱中培养;水分用皿盒称取一定样品,放入烘箱中烘干,恒重后,计算结果,就可以了.

1年前

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