黄糖经高温熔化后为什么不凝固

极速飞驰 1年前 已收到2个回答 举报

wjy830216 幼苗

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会凝固,只是需要的时间更长,毕竟黄糖高温熔化后,又一部分会发生转变,形成多组分体系,从某种程度上讲可以看成是溶胶类的东西.

1年前

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茱萸绿 幼苗

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主要成分是蔗糖,当加热时,色素溶解其中,还产生一些其他物种溶解其中,形成熔点更低的溶液,所以黄糖经高温熔化后不易凝固

1年前

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