（2011•盐城二模）下列有关果酒与果醋发酵的叙述正确的是（　　）

A、酵母菌是兼性厌氧微生物，可以进行有氧呼吸，醋酸菌是需要微生物，只能进行有氧呼吸，A正确；
B、果酒制作过程中，酵母菌无氧呼吸产生酒精，因此需要厌氧环境，B错误；
C、果酒制作过程中产生二氧化碳，溶于水，PH降低，果醋制作过程中产生醋酸，PH下降，C正确；
D、果酒制成后，需要改变发酵条件，在有氧气的条件下才能制作果醋，D错误．
故选：AC．

点评：
本题考点： 酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋．

考点点评： 对于果酒和果醋制作的原理、酵母菌与醋酸菌的代谢方式的区别与联系、发酵条件的差异的综合理解应用，把握知识点间的内在联系是解题的关键．