肉制品罐头所求得的氯化钠值也就是盐,他代表的是一公斤肉的含盐量吗?

肉制品罐头所求得的氯化钠值也就是盐,他代表的是一公斤肉的含盐量吗?
我公司是做罐头食品的,X（%）=（V-V0）*C*0.0585*100*100/M*5 C代表硝酸银标准溶液的浓度,M是取样量：比如取值10克,V0是空白对照,V1代表铬酸钾初读数,V2代表的是未读数,V=V1-V2,而我求的是X（%）,所求得的值比如是1.25,所得的1.25他代表的是一公斤肉的含盐量吗?我公司实际是一公斤放盐量是10克.那么我所求得的罐头含盐量他代表什么意思呢?
164192694 1年前 已收到2个回答 举报
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zhchx1 春芽

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这里表示有疑问
你吧检测过程说一下.

1年前 追问

5

164192694 举报

取2个样品，为1和2，倒入蒸馏水，加执小沸腾，然后倒入溶量瓶内，定溶：250ML。然后滤纸过滤，再吸取5ML样品溶液，放入50ML的蒸馏水中，吸取1ML的铬酸钾，然后滴定，记录消耗硝酸银的数值V，样品取样克数大概是11或12克左右，消耗的硝酸银大概是0.3左右，

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V就是硝酸银的体积 NaCl%=(V-V0)*0.0585*(250/5)/M M的单位是啥？？

164192694 举报

M,的单位是克

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NaCl%=(V-V0)C*0.0585*(250/5)/(M/1000) g/kg

手机背单词118 幼苗

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你的公式有问题的。检测氯化钠的方法，见GB/T 12457-2008 食品中氯化钠的测定
食品伙伴网上可以下载的：http://down.foodmate.net/standard/sort/3/16270.html
得出的数值是氯化钠的浓度。我知道，但是我想问的是我所得的值，和我们公司产品实际放入的盐有什么关系吗当然有关系啊。虽然我们其他的原料中本身就含有氯化钠，最后我们成品中的...

1年前

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