下列对有关化学概念、原理及方法的理解正确的是（　　）

A、一切化学变化均遵守质量守恒定律，有气体参加或生成的反应，不在密闭容器中进行，也一定符合质量守恒定律，故选项说法错误．
B、由两种元素组成的物质不一定是化合物，如氧气和氮气的混合物中含有两种元素，属于混合物，故选项说法错误．
C、酒精灯外焰温度最高，焰芯温度最低；玻璃仪器用酒精灯加热时，若接触灯芯，易受热不均而致破裂，故选项说法正确．
D、物质与氧的反应不一定是化合反应，如甲烷与氧气反应生成二氧化碳和水，该反应不符合“多变一”的特征，不属于化合反应，故选项说法错误．
故选：C．

点评：
本题考点： 质量守恒定律及其应用；给试管里的固体加热；单质和化合物的判别；化合反应及其应用．

考点点评： 本题难度不是，掌握质量守恒定律、化合物的特征、常见仪器的使用方法、化合反应与氧化反应的关系等是正确解答本题的关键．