化学与我们的生活息息相关．（1）市面上的食盐常添加含碘元素的物质，目的是为了防止______．（2）下列富含糖类的食品有

（1）人体缺碘会引起甲状腺肿大；故答案为：缺碘引起甲状腺肿大；
（2）玉米、大米中含有大量的糖类；植物油中主要含有油脂，鱼肉中主要含有蛋白质；故答案为：①②；（3）碳酸氢钠可以和面粉发酵过程中产生的酸发生反应，从而使糕点变得香甜；故答案为：NaHCO₃；
（4）由于活性炭具有吸附性，可以吸附甲醛、苯等有毒气体，故答案为：吸附；
（5）洗涤剂能使植物油在水中分散成无数细小的液滴，而不聚成大的油珠，这种现象叫乳化，乳化后的细小液滴能随着水流动，所以常用洗涤剂清洗餐具上的油污；故答案为：乳化．

点评：
本题考点： 人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；乳化现象与乳化作用；常用盐的用途；碳单质的物理性质及用途；生命活动与六大营养素．

考点点评： 化学与生活生产有着紧密联系，学会用所学的化学知识，解决生活中的实际问题．