英语句子结构的分析China has 8 major cuisines,including .

英语句子结构的分析China has 8 major cuisines,including .
China has 8 major cuisines,including Sichuan cuisine famous for pungency and Canton cuisine for lightness.
句子意思明白,单想问下 including 这个结构.这个属于现在分析作状语中有一个 famous for是做 cuisine的定语么?我的问题是如果在 这个结构(分词引导状语)中,原本的表达比如 be famous for,be good at...等
这个的系动词都省略?直接用后半部分即可么?这个用法不太熟,麻烦网友们讲讲.