乳酸产酸率等如何计算乳酸发酵的产酸率、转化率、含酸量等等相关指标的定义、计算及公式,影响因素等?(越详细越好,悬赏50分

乳酸产酸率等如何计算
乳酸发酵的产酸率、转化率、含酸量等等相关指标的定义、计算及公式,影响因素等?(越详细越好,悬赏50分)
Sunnnyxm 1年前 已收到1个回答 举报

救世主abc 幼苗

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乳酸产率测定:根据乳酸的产量(ml/100ml)和饲料湿度,换算出每克饲料发酵后的乳酸产率,计算公式为:乳酸产率(%)=乳酸产量/(100%-饲料湿度).
转化率:乳酸产品量/原料量*100%
含酸量:pH
影响因素:对乳酸产率的影响次序依次为:接种量>温度>湿度>时间>pH值

1年前

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