为什么含有笨环的蛋白质溶液加入浓硝酸会有白色沉淀 加热之后沉淀又变成了黄色?这些过程发生了哪些化学反应?本质是什么?

fdsfdsa565d 1年前 已收到1个回答 举报

太极张3 幼苗

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白色沉淀是因为加入浓硝酸后蛋白质溶解性降低,导致析出.这一步属于物理变化
变黄是蛋白质分子含有带苯环的氨基酸,遇硝酸后,可被硝化成黄色物质,所以都会发生黄色反应,就是叫做黄色反应.这一步是化学变化.
感觉题目怪怪的.

1年前 追问

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fdsfdsa565d 举报

是因为蛋白质变性吗

举报 太极张3

额。。是,可以理解为蛋白质变性。 化学反应
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