下列说法正确的是（　　）A．与盐酸反应放出气体的物质一定是碳酸盐B．生成盐和水的反应不一定是酸与碱的反应C．有发光、放热

A、与盐酸反应放出气体的物质不一定是碳酸盐，可能是金属，故A不正确；
B、生成盐和水的反应不一定是酸与碱的反应，可能是酸性氧化物和碱反应或碱性氧化物和酸反应等，说法正确；
C、燃烧是发光发热的剧烈的氧化反应，必须是化学变化，灯泡发光发热就不是燃烧，故C错误；
D、能使石蕊试液变蓝的溶液不一定是碱溶液，如碳酸钠溶液是盐溶液，也能使石蕊变蓝，故D错误．
故选B．

点评：
本题考点： 证明碳酸盐；酸碱指示剂及其性质；燃烧与燃烧的条件．

考点点评： 与盐酸反应放出气体的物质不一定是碳酸盐，生成盐和水的反应不一定是中和反应，有发光、放热现象的变化不一定是燃烧，碱性溶液不一定是碱溶液．