下列推论正确的是（　　）A．碳酸盐与盐酸反应放出气体，所以与盐酸反应放出气体的物质一定是碳酸盐B．酸与碱反应生成盐和水，

A、与盐酸反应放出气体的物质不一定是碳酸盐，例如铁和稀盐酸反应产生气体氢气，但是铁不是碳酸盐，该选项说法不正确；
B、生成盐和水的反应不一定是酸与碱的反应，例如氢氧化钙和二氧化碳反应生成盐和水，但是二氧化碳不属于酸，该选项说法不正确；
C、碱性溶液能使石蕊试液变蓝，所以能使石蕊试液变蓝的溶液呈碱性，该选项说法正确；
D、有发光、放热现象不一定是燃烧，例如电灯通电时发光、放热，但不是燃烧，该选项说法不正确．
故选：C．

点评：
本题考点： 酸的化学性质；碱的化学性质；中和反应及其应用；燃烧与燃烧的条件．

考点点评： 酸具有一些相似的化学性质，例如能使石蕊试液变红色，能和某些金属单质、某些金属氧化物、某些盐、碱反应生成相应的物质．