鱼胆弄破后，会使鱼肉粘上一种难以溶于水的胆汁酸（一种酸），使鱼肉变苦.下列物质中最适宜用来冲洗鱼肉，以消除这种苦味的是（

鱼胆弄破后，会使鱼肉粘上一种难以溶于水的胆汁酸（一种酸），使鱼肉变苦.下列物质中最适宜用来冲洗鱼肉，以消除这种苦味的是（　　）
A. 食盐水
B. 醋酸
C. 纯碱溶液
D. 氢氧化钠溶液

9月飞龙 1年前已收到6个回答举报

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解题思路：鱼胆是酸性的要想消除这种苦味，必须用显碱性的溶液去冲洗．并且你所选的溶液不能具有毒性或碱性也不能太强．

需要找一种显碱性的物质中和胆汁酸来消除苦味．纯碱溶液、氢氧化钠溶液显碱性，但氢氧化钠腐蚀性太强，不宜用来洗食物．而食盐水显中性，食醋显酸性．
故选C．

点评：
本题考点：酸的化学性质．

考点点评：纯碱和氢氧化钠都显碱性，但不选氢氧化钠．原因就是氢氧化钠的具有强腐蚀性．所以掌握常见物质的性质很重要．

1年前

xfrs 幼苗

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食盐是中性的没法中和酸性，醋酸是酸性同样，而且更酸啊。氢氧化钠是强碱会对鱼进行破坏。说到底就是化学里面的酸碱中和啊，酸和碱相遇就会发生中和反应生成水，这时候他本身的性质就发生了变化。纯碱是弱碱很合适

1年前

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因为胆汁酸是一种酸，我们需要用碱来中和掉他。
A食盐水中性，不能中和酸
B醋酸酸性，也不行
C纯碱溶液，弱碱性，可食用，满足要求。
D氢氧化钠溶液，强碱，稍有不慎，吃到嘴里会出大麻烦的。

1年前

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首先D肯定不行，NaOH具有腐蚀性，一般不能用于食用，纯碱主要成分是Na2CO3，它的水溶液呈碱性，能跟鱼蛋弄破后,会使鱼肉黏上一种难溶于水的胆汁酸（一种酸）发生中和反应，使鱼肉的苦味减少，所以选C。【A食盐水是中性溶液，B醋酸二者冲洗鱼肉均不能完全除去胆汁酸，所以不行。】...

1年前

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因为胆汁是酸性，所以要用碱溶液来中和，所以A,B 不行， C,D 都是碱性，但是纯碱溶液OH-离子的浓度高，所以适宜

1年前

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选c
首先说目的，为了防止变苦，需要中和胆汁酸。a是中性盐，不能中和，b是酸，也不行。
c，d都是碱，但是氢氧化钠溶液对身体有害，你不能为了去掉苦味而使得自己死掉啊，所以不能选d。c是碳酸钠溶液，这是一种弱碱性的盐，与酸反应生成钠盐和二氧化碳，水，对身体无害，所以选c...

1年前

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